Recettes

Une recette signée Katia de La Recette Parfaite Le tempeh, fait à base de fèves de soya fermentées, est un aliment de plus en plus connu et cuisiné. Il n’est pas toujours évident de trouver des recettes mettant en valeur le goût et la texture du tempeh. Pour cette recette, j’ai utilisé le tempeh de la marque Tempehine, une entreprise de Montréal qui crée des produits à base d’ingrédients locaux et de qualité, sans gluten et certifiés biologiques. Tempehine [...]

Une recette signée Lyne P. de Cliquer ici pour consulter la recette.

BRUNCH FESTIF (les quantités sont pour 2 portions; vous pouvez facilement doubler ou réduire de moitié!) TEMPEH À L’ÉRABLE 120g de tempeh nature Tempehine 1 càs de sirop d’érable 1 càs de sauce soya 1 càs de vinaigre de cidre 1/4 càt de poudre d’ail 1/4 càt de fumée liquide Mélanger tout les ingrédients pour la marinade dans un petit bol. Couper le tempeh en fines tranches. Laisser mariner le tempeh pendant que vous préparez les gaufres. Quand vous [...]

Tempeh satay Pour 2 à 3 portions Ingrédients 1 bloc de 240g de tempeh nature Tempehine, dégelé Marinade 1/4 de tasse d'eau 2 cuillères à table de sauce soya (foncée) 2 cuillères à table de sirop d'érable 1 cuillère à table de vinaigre de riz 1 cuillère à table d'huile de sésame Sauce satay *Si vous souhaitez ajouter des légumes dans votre tempeh satay, je vous conseille de doubler la sauce 1 pouce de gingembre frais, haché 2 gousses [...]

Recette originale par Cerises et Gourmandises – Donne 4 portions Un bloc de 240g de tempeh nature Tempehine 3 tasses de fleurons de brocoli Huile végétale 1 gousse d’ail hachée 1/2 c. à thé de paprika fumé 3 c. à thé de sirop d’érable 2 c. à thé de fumée liquide 3/4 de tasse de kimchi égoutté et haché. *il est important de garder le liquide. 2 tasses de riz brun cuit 1 c. à table de sauce soya réduite en [...]

Recette originale par La Fraîche Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 5 minutes Rendement: 4 portions Ingrédients pour la salade: 200g. de tempeh saveur Caribéenne de Tempehine décongelé et coupé en petits cubes 2 c. à table d’huile végétale 2 c. à table d’oignon rouge finement ciselé (ou d’échalote française) 2 tasses de riz cuit 1 tasse d’haricots noirs (ou rouges) cuits ou en conserve ½ tasse de petits pois décongelés ½ tasse de grains de maïs décongelés [...]

Recette originale par Cinq Fourchettes Temps de cuisson : 15 minutes Temps de préparation : 20 minutes Degré de difficulté : facile Portion : 2 Ingrédients : Poke bowl : 1 paquet de tempeh nature Tempehine 2 c. table d’huile végétale 2 tasses de riz jasmin, cuit ½ poivron rouge, coupé en juliennes 1 oignon vert, ciselé 12 pois mange-tout 1 gros radis, coupé en fines tranches 1 c. thé de graines de sésame Gingembre mariné, au goût Coriandre au goût Sauce * : 200 ml de lait de coco [...]

Recette originale par Marie-Eve Laforte (le tablier du dimanche) Rendement: environ 6-7 keftas, soit assez pour 2-3 personnes comme plat principal, ou 3-4 personnes en à-côté. Servir avec une grosse salade et du pain ou des pitas –que moi je ne mange pas bien sûr. Temps : 35 minutes Keftas 1 paquet de tempeh (200 gr) Tempehine, saveur Plaisir printanier, mariné et précuit 2/3 de tasse de noix de cajou rôties ½ tasse de chapelure Panko sans gluten 1 c. [...]