Ingrédients
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant que vous cuisinez.
Préparation
Couper chaque cube de tempeh en deux, les déposer dans une poêle avec le bouillon de légumes.
Couvrir et porter à ébullition : le tempeh s'imprègne du bouillon.
Lorsque celle-ci est atteinte, poursuivre la "cuisson" à couvert jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.
Diminuer le feu à moyen-doux puis ajouter l'huile de sésame et faites dorer le tempeh.
Ajouter finalement la sauce soya, sirop d'érable et poudre d'ail.
Mélanger pour enrober et réserver hors du feu.
Recouvrir les edamames d'eau et envoyer au micro-ondes pour 1 minute 30 à 2 minutes puis égoutter.
Mélanger les ingrédients de la sauce ensemble. Réserver au frais.
Ajouter dans un grand bol creux un peu d'épinards hachés, de rondelles de concombres, carottes en juliennes, riz cuit (et froid), le tempeh caramélisé, les edamames et les l'avocat tranché.
Garnir d'oignons verts en rondelles, de graines de sésame et arroser de sauce.
Servir tiède ou froid.
