Ingrédients
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant que vous cuisinez.
Préparation
Râper la patate douce et couper le poivron en lanières.
Faites chauffer une grande poêle profonde additionné de l'huile d'olive et faites revenir les légumes 2-3 minutes. Si ceux-ci ont tendance à coller dans le fond de la casserole, ajouter un peu d'eau et poursuivre la cuisson 2 minutes supplémentaire.
Finalement, ajouter le tempeh haché, le maïs ainsi que toutes les épices, saler et poivrer au goût et mélanger. Retirer la casserole du feu.
Réduire les avocats en purée. En ajouter un peu sur chaque tortillas ainsi qu'un peu de salsa douce.
Recouvrir de la garniture de tempeh puis parsemer de fromage râpé au goût.
Rouler en burritos.
Faites chauffer une autre poêle à feu moyen et vaporiser d'un aérosol à cuisson.
Faites dorer les burritos 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Répéter avec le reste des burritos et servir accompagné de salsa, si désiré.
