Soupe aux pois et au tempeh fumé

Soupe aux pois et au tempeh fumé

Préparation15 minutes
cuisiner2 heures 10 minutes
Rendement :4 à 6 Portions

Ingrédients

    Ingrédients

  • 200g (1 paquet) de tempeh TEMPEHINE basilic
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. soupe de sauce soya
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1/8 c. à thé de fumée liquide
  • 1 tasse de pois à soupe
  • 6 tasses d’eau froide
  • 1 oignon en cube
  • 1 carotte en petits morceaux
  • 1 céleri en petits morceaux
  • 4 feuilles de laurier séchées
  • Sel et poivre au goût

PREPARATION :

Tremper les pois dans l’eau toute la nuit.Égoutter.

Déposer les pois dans un grand chaudron et ajouter 6 tasses d’eau froide, l’oignon, la carotte, le céleri et les feuilles de laurier. Saler, poivrer et laisser mijoter environ 2 heures. 

Pendant ce temps, hacher le tempeh en petits dés. Réserver.

Dans un poêlon, chauffer l’huile à feu moyen et griller le tempeh de tous les côtés pendant 2 minutes. Ajouter la sauce soya, le sirop d’érable et la fumée liquide. Cuire encore 2 minutes en remuant régulièrement.

Ajouter le tempeh fumé 15 minutes avant la fin de la cuisson des pois.

Corriger l’assaisonnement au besoin.

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