Tempeh fumé et brocolis

Recette originale par Cerises et Gourmandises

Preparation : 

Brocolis croustillants:

Préchauffer le four à 400F.

Dans un bol, mélanger les fleurons de brocoli, 2 c. à soupe d’huile végétale et assaisonner avec du sel et du poivre.

Étaler sur une plaque recouverte de papier parchemin et cuire jusqu’à ce que les brocolis deviennent croustillants, environ entre 10-15 minutes.

Réserver

Tempeh:

Faire bouillir le tempeh dans l’eau pendant 10 minutes.

Sortir le tempeh de l’eau et bien éponger avec un linge propre.

Couper en petits cubes.

Dans une grande poêle, à feu moyen-élevé, mettre 1 c. à soupe d’huile végétale.

Ajouter les cubes de tempeh et remuer régulièrement jusqu’à ce qu’ils atteignent une touche de doré, entre 5-10 minutes.

Ajouter l’ail, le sirop d’érable, le paprika fumé, la fumée liquide et une pincée de sel.

Bien mélanger et retirer de la poêle après 3 minutes.

Déposer dans un bol et réserver.

Sauce pour le riz:

Dans un petit bol, mélanger 1 1/2 c. à table du liquide du kimchi avec la sauce soya, l’huile de sésame grillé et le sambal oelek.