Tostadas de tempeh

Tostadas d’aubergines, de courges et de tempeh

Tostadas de tempeh

de Mission Cuisine Urbaine
Préparation25 min
cuisiner20 min
Rendement :4 portions

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 30 mL huile
  • 1 petite aubergine coupé en cube
  • 1 courge musquée butternut coupée en cubes de 2 cm
  • 15 mL paprika
  • 5 mL de piment de cayenne
  • 200 g tempeh assaisonnée et pré-cuisiné Tempehine
  • coriandre fraîche
  • 4 tostadas ou tortilla souple

Une recette signée Lyne P.deMissionCuisine Urbaine

Préparation

  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire cuire l’oignon pendant 5 minutes.
  • Ajouter les cubes de courge et d’aubergines et faire cuire pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient caramélisées..
  • Assaisonner avec le paprika et la poudre de piment chili.
  • AJouter et faire cuire le tempeh pendant 4 minutes.
  • Garnir de feuilles de coriandre. Saler et poivrer au goût
  • Servir sur des tostadas ou tortilla souple
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