Trempette style queso

Trempette style queso

de Ma cuisine de tous les jours
Préparation15 minutes
cuisiner5 minutes
Rendement :4 portions

Ingrédients

Queso

  • 1 moyenne pomme de terre, pelée, en dés
  • 1 petite carotte, pelée, en dés
  • 2/3 tasse de boisson végétale
  • 1/3 tasse de salsa douce
  • 3 c. à soupe de levure alimentaire
  • 1/4 c. à thé de poudre d’ail et d’oignon
  • 1/4 c. à thé de curcuma
  • 1/4 c. à thé de sel et de poivre noir
  • Un trait de sauce sriracha, au goût
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • La moitié d’un paquet de 340 g de tempeh haché original @tempehine
  • 1 c. à thé de poudre de chili
  • 1/2 c. à thé de paprika fumé
  • 1/2 c. à thé de poudre d’ail et d’oignon
  • Une petite pincée de sel et de poivre noir
  • Fromage végétal râpé en quantité suffisante

Chips tortillas

  • 3 tortillas coupées en 8 pointes chacune
  • Huile en spray
  • Une pincée de paprika fumé
  • Une petite pincée de sel

Préparation

Sauce Queso

  • Faire d’abord très bien cuire la pomme de terre et la carotte dans de l’eau bouillante.
  • Égoutter, verser dans le mélangeur avec le reste des ingrédients et pulser jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse.
  • Réserver.
  • Chauffer une poêle à feu moyen-vif additionné de l’huile d’olive.
  • Faire revenir le tempeh jusqu’à coloration puis ajouter les épices. Mélanger.
  • Verser la sauce sur le tempeh et mélanger pour enrober.
  • Recouvrir de fromage râpé puis envoyer à « broil » quelques minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.

Chips tortillas

  • Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.
  • Couper vos tortillas en pointes.
  • Huiler légèrement les pointes à l’aide d’un aérosol, parsemer d’une petite pincée de paprika fumé et de sel puis enfourner dans le four préchauffé à 400 F, 8 minutes en surveillant bien pour qu’elles ne brûlent pas.

   Servir la trempette chaude ou tiède accompagné de chips de tortillas.

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